近年来，预制菜工业加快速度进行开展，但与此一起，预制菜的食品安全等问题也引起重视。记者从27日举办的第十一届我国饭馆文化节上得悉，我国饭馆协会近来发布了《预制菜产品分类及点评》《预制菜质量管理规范》两项集体规范，为预制菜的质量分级及出产质量管理供给规范指引，推进预制菜赛道真实有序、健康开展。

  业内人士表明，当时预制菜职业短少有用的产品出产、食品安全规范和质量管理规范，不一样的区域、不同规划的企业加工工艺良莠不齐，导致预制菜产质量量存在比较大差异，且现在关于预制菜的界说、产品分类和食品安全目标缺少统一规范，亟须拟定对应的产质量量规范和规范。

  据了解，《预制菜质量分级及点评》填补了商场在预制菜质量的分级和点评规范方面的空白，还对预制菜原辅料、包装材料、计量等提出一系列要求。

  《预制菜出产质量管理技术规范》则适用于从事预制菜出产的企业，从出产端加大对预制菜的质量保证。值得一提的是，该规范对预制菜出产企业的产品追溯与召回进行了规则。一起，预制菜出产企业还要对相关文件进行妥善保管，并不断进行点评与改善，以满意商场新需求。

  专家指出，两项预制菜集体规范的发布，对规范预制菜工业高质量开展，提高预制菜产品的质量及食品安全水相等都有非消沉效果。不过，因为这些规范没有强制性，对企业的约束力不大，期望赶快出台具有强制性的国家规范。（记者杨召奎）